Asiatisk

1)  8.OKTOBER LAGET LI SMAKSPRØVER PÅ EN SMAKSRIK OG VARMENDE CURRY MED KYLLINGFILET SOM APPELLERTE TIL MAJORITETEN AV DE SOM SMAKTE. ANBEFALES PÅ DET STERKESTE!

OPPSKRIFTEN FINNER DU HER!

 LI´s GREEN CURRY MED KYLLINGFILET

Beregnet mengde: 4 voksne, evt 2 voksne og 4 barn

Tidsforbruk: ca 1 time

Ingredienser:

• 1 boks kokosmelk
  
• 1 strøken ss Green curry paste
  
• 1 pose á 400 g  Thailandsk ris-spaghetti
  
• 1 rød paprika
  
• 1 grønn paprika
  
• 2 bokser hermetiske bambusskudd evt. 1 pose bambusskudd i lake
  
•  1 neve plukka Horapa-leaf (blader med anis/lakris-smak)
  
• 1 rød chili
  
• 1-2 ss Food seasoning krydder med kyllingsmak
  
• 1 ts Fish-Sauce evt Mushroom Soy Sauce (som også finnes i vegetar)
  
• 1 ss sukker
  
• 1 ts
  salt
  
• ¼ buljong
  
• 200 gr kyllingfilet, evt annet kjøtt etter
  ønske

Fremgangsmåte:

1) Dersom du foretrekker bambus i lake, skyll i rikelig med kaldt vann - sett til avrenning

2) Ha rikelig med vann oppi en gryte. Kok opp. Ha oppi ris-spaghettien. Koketid 12-15 minutter. Når denne er ferdig kokt, skylles den i kaldt vann og danderes etter ønske.

3) Tuppene på aspargesbønnene kuttes av og kastes. Aspargesene kuttes i ca 5 cm lange biter, og legges i bløt.

4) Rød og grønn paprika kuttes i skiver

5) Chilien kuttes i skiver (dersom du ønsker en mildere variant, kan du skrape ut frøene)
og skylles i kaldt vann. Settes til avrenning.

6) Finkutt kyllingfileten

7) Solsikkeoljen varmes opp på svak varme (temperaturnivå 2 på de fleste komfyrer av nyere dato).

8) Ha Green Curry paste oppi - rør forsiktig rundt i pasten i et par minutter så den ikke svir seg.

9) Hell oppi 1/3 av kokosmelka, og rør den godt inn. Det er nå den gode lukta sprer seg i rommet!

10) Kyllingfileten has oppi og blandes godt inn. Når dette er gjort skrur du varmen opp ett hakk.

11) Ha oppi kyllingkrydder etter ønske, og rør om.

TIPS: er det for lite væske oppi blandingen, og den blir tørr/viser tegn til å svi seg - ha oppi mer olje.

12) Nå er det viktig at blandingen røres om jevnlig så den ikke svir seg i bunnen.

13) Ha oppi fiskesausen (kan utelates)

14) Ha oppi resten av kokosmelka

TIPS: spe på med vann dersom du syns væska blir for tykk.

15) Når det begynner å koke has bambusskudda, ½ runding med palmesukker(evt 1 ss vanlig sukker og buljongen oppi(buljongen kan utelates)

16) Smak til med kyllingkrydder evt. salt.

17) Rør inn chilien og la stå og småkoke under omrøring i ca. 10
minutter.

18) Tilsett paprika og aspargesbønner. La stå i 5-10 minutter.

19) Strø horapabladene over gryta, serveres med ris-spaghetti.

Velbekomme!

 Vil du ha oppskriften i word-format? Send en mail til lundisbutikk@gmail.com hvor du i emnefeltet skriver hvilken oppskrift du ønsker å få tilsendt. Alle oppskriftene skal du også kunne finne i vår butikk.

HAR DU SPØRSMÅL OM INGREDIENSER,FREMGANGSMÅTE ELLER NOE ANNET?

 KOM INNOM OSS PÅ LUNDI´s. VI HJELPER DEG GJERNE!